„Die Mutter des Parmesan“ so wird er genannt der Käse mit dem Namen des Königs der schweizer „Berggeister“ der Sbrinz. In der Qualität der Selektion Rolf Beeler mit 36 Monaten Reifezeit sollte man Ihn nicht einfach über ein Essen reiben , dazu sind die vielfältigen, harmonischen Aromen dieses aussergewöhnlichen Sbrinz viel zu feingliedrig und der Salzgehalt zu gering. Ein wunderbarer Genuss gebröckelt oder gehobelt zum Beispiel zum Apero mit einem Glas Champagner.