Köstlicher luftgetrockneter Speck , mindestens 150 Tage luftgetrocknet mild und mürbe. „Das Weisse ist kein Fett (sagt Vulcano) sondern weisses Fleisch“. Es schmeckt wirklich so, wunderbar aufs Vesperbrett oder für die gute Küche überall wo sonst leider nur „gewöhnlicher“ Speck verwendet wird.